吃螃品蟹 垂涎欲滴

　　【中国鞋网-户外美食】约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求?

　　蟹上桌

　　蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉，腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。

　　海鲜意面，芙蓉蟹，三个蛋打散，加入碎蟹肉、蘑菇片、葱花、少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。 蟹味粥，蟹膏汁、蘑菇片、蛤用来熬粥，鲜美无比!

　　海鲜粥、清蒸蟹

　　这种蟹体型较小，壳很硬，吃起来不太方便，所以价格也就相对的便宜了许多------这六只(小的是送的)折人民币60圆。它的好处是没什么季节性，感觉上随时都有，且膏肉饱满，味道清甜，很适合用来煲粥。当然要挪用几只，清蒸下酒啦······那膏真是美味。

　　材料：小型蟹数只(将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里)，中虾数只(去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味)，鲜蛤数粒，姜片、葱花适量，清粥一锅，盐少许。

　　做法：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字!

　　雪蟹三吃

　　家乐福超市减价买的雪蟹，折人民币约80圆，加几个蛋和两个番茄做出三道美味可口的菜，相当合理。虽然体型不大，但好在肉饱味鲜，值得!

　　一、花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋(港人吃蟹都喜爱用这种醋)增香即可(我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比)。

　　二、嫩滑蟹炒蛋：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐、味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。

　　三、蟹腿番茄沙拉：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉;另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。

　　海盐焗蟹

　　材料：红蟹两只，海盐焗蟹做法 ：1、红蟹隔水整10分钟 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可。

　　姜葱花蟹

　　女儿爱吃蟹，就这样子······

　　材料：花蟹，姜，葱 。

　　做法：1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段 2：下油锅炒香姜片和葱段(头的那部分) 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊······炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段(叶的那部分)加入，打芡汁(生粉，少话水，酱油)，大火收汁，即可······

　　炒芙蓉蟹

　　材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。

　　做法：1、江蟹洗净、剁小块，在肉面处沾少许面粉，用油略煎黄盛出; 2、洋葱切丁，用2大匙油炒香，再将蟹回锅同炒，加入所有调味料焖入味; 3、鸡蛋打散，淋入蟹块内炒匀，汤汁微收干时，撒下葱花即可盛出。

　　重点Tips提示：1、若是活蟹要先用竹签刺入，将蟹杀死后才可剁块，此工序可请店家代劳。2、蟹肉先沾少许干粉(面粉或淀粉均可)，可防止蟹块在翻炒时脱落。

　　桂花飘香蟹子肥

　　在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。吃大闸蟹最好的陪衬是黄酒，兴冲冲地买了一瓶女儿红，准备好晚上大吃一顿。

　　做法：蟹清洗干净后，放在盘子里，隔水蒸个10分种，就好了。用上好的米醋混和生姜，做沾碟，再好不过了。女儿红用酒杯乘着，放2粒话梅，用微波炉加热(因为没有酒壶，所以不能用古人的方法温酒了)，味道一样的棒。在4只蟹的推动下，一大杯女儿红，也被我喝光了。微熏的状态下，看恐怖片“寂静岭”，居然没有被它吓到，这是唯一一部我单独看而没有被吓到的恐怖片，最后，我居然为片尾，时空相隔的夫妇俩而有了伤感。现在想来，以前看见的影评“恐怖片其实归根接底，是悲剧”，在这个时刻有了真实的体验。(中国鞋网-最权威最专业的鞋业资讯中心)